白木耳也是我们生活中非常常见的一种食材了，是一种滋味诱人的滋补佳品，具有非常高的营养价值，而且是可以搭配不同的食材一起制作来做出各种美味的菜肴，白木耳做法是多种多样的，我们是可以在享受美味的同时很好的帮助滋补和调理身体，而且在食用白木耳的时候要注意一些事项，避免中*和对身体产生一些不利的影响。下面就随小编从营养学角度来看看白木耳的功效与作用，白木耳的禁忌人群有哪些吧！
保护肝脏
肝脏是人体内最重要的内脏器官，他担负着身体内多种*素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解*功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。
美容养颜
白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用，它还有一些丰富的角质和多种氨基酸与活性成分，人们在食用它以后能滋养细嫩肌肤，并能提高皮肤弹性，经常食用还能减少皱纹生成，它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态，其美容功效比很多美容护肤品更加出色。
消食开胃
白木耳其味道清爽而不腻,不但能增进食欲,而且还可防治妇女月经不调、大便秘结等疾病。并且白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
补脑强心
白木耳含有多种氨基酸和维生素,对防治慢性支气管炎和肺心病有显著效果,同时亦可补脑强心,消除疲劳。
白木耳一直以来都是深受人们所欢迎的一种食材，白木耳可以做成很多佳肴，不仅味道非常好，而且营养也非常的丰富，经常食用白木耳，对于身体健康确实有很好的滋补作用，但是吃白木耳也是有很多地方需要注意的，而且有很多禁忌是需要知道的，接下来本文将为大家做出相关的介绍。
吃新鲜白木耳谨防中*。新鲜的白木耳是不可以吃的，因为新鲜白木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余*素会溶于水，使水发的干木耳无*。
喝隔夜的白木耳汤易中*。很多隔夜的食物都是不能吃的，白木耳也是如此，不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，严重危害到人体的健康。
通过本文的介绍，我们了解到，白木耳对人体健康的帮助确实很多，但是要注意讲究正确合理的方式才行，如果错误地食用白木耳，会造成不利的影响，比如说隔夜的银耳汤就不可以喝，这一点，希望大家予以重视，此外，白木耳还要注意不可以过量的食用，希望本文对大家能有所帮助。
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